La crema de brócoli es una sopa suave, cremosa y llena de sabor, perfecta para una comida ligera o como entrada en una cena. Aquí tienes una receta simple y deliciosa:
Ingredientes:
- 1 brócoli grande, cortado en floretes
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 papa, pelada y cortada en cubos (para dar cremosidad)
- 750 ml de caldo de verduras o pollo
- 200 ml de crema de leche o leche (opcional, para mayor cremosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Queso rallado (como parmesano o cheddar) para servir (opcional)
- Crutones o pan para acompañar (opcional)
Instrucciones:
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Preparar las verduras: Lava y corta el brócoli en floretes pequeños. Pela y corta la papa en cubos.
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Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
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Agregar el brócoli y la papa: Incorpora el brócoli y la papa a la olla. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
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Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli y la papa estén tiernos.
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Licuar: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Usa una licuadora de mano para hacer un puré directamente en la olla, o bien, transfiere la sopa a una licuadora en lotes y licúa hasta obtener una textura suave.
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Añadir crema: Regresa la sopa a la olla (si la licuaste en una licuadora). Si deseas una sopa más cremosa, añade la crema de leche o leche y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más para calentar.
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Condimentar: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de nuez moscada para un toque de sabor adicional.
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Servir: Sirve la crema de brócoli caliente. Puedes decorarla con un poco de queso rallado, crutones o un chorrito adicional de crema si lo prefieres.
¡Disfruta de tu deliciosa y cremosa sopa de brócoli!
