Rulouri de porc umplute cu prune uscate

Rulourile de porc umplute cu prune uscate sunt o alegere excelentă pentru o masă elegantă, combinând dulcețea prunei cu sărătura cărnii de porc într-un preparat savuros și sofisticat. Iată cum poți să le prepari:

Ingrediente:

• Pentru rulouri:

  • 4 felii de carne de porc (mușchi sau spată), de aproximativ 150-200 g fiecare
  • 1/2 cană prune uscate, fără sâmburi
  • 1/4 cană nuci tocate (opțional)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de rozmarin uscat

• Pentru sos:

  • 1 cană supă de pui (sau apă)
  • 1/2 cană vin alb sec
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 lingură miere
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 lingură amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Instrucțiuni:

1. Pregătirea umpluturii:

   • Dacă prunele sunt uscate și tari, le poți înmuia într-o mică cantitate de apă caldă timp de 15-20 de minute. Apoi scurge-le bine și taie-le în bucăți mici.
   • Dacă folosești nuci, toacă-le grosier.

2. Pregătirea rulourilor de porc:

   • Întinde fiecare felie de carne de porc pe o suprafață plană și condimentează cu sare, piper, cimbru și rozmarin.
   • Pe fiecare felie de carne, așază o parte din prunele tăiate și, dacă dorești, adaugă și nucile tocate.
   • Rulează feliile de carne strâns și fixează-le cu scobitori sau cu ață de bucătărie.

3. Gătirea rulourilor:

   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă rulourile de porc și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
   • Transferă rulourile într-o tavă de copt.

4. Prepararea sosului:

   • În aceeași tigaie în care ai rumenit rulourile, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
   • Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
   • Adaugă vinul alb și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până se reduce puțin.
   • Adaugă supa de pui, pasta de roșii, mierea și muștarul Dijon. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă timp de 5-7 minute.
   • Dacă dorești un sos mai gros, dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă rece și adaugă-l în sos. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă încă 2-3 minute până se îngroașă.

5. Finalizarea preparatului:

   • Toarnă sosul peste rulourile de porc din tava de copt.
   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, sau până când carnea este complet gătită.
   • Îndepărtează folia de aluminiu și mai coace timp de 10-15 minute, până când rulourile sunt frumos rumenite.

6. Servire:

   • Scoate rulourile din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia.
   • Servește rulourile de porc cu garnituri precum piure de cartofi, orez, legume la abur sau salată verde.

Acest preparat combină dulceața prunei cu savorile cărnii de porc, rezultând într-o masă sofisticată și savuroasă. Poftă bună!