Kuzu etli pilav

Kuzu Etli Pilav için tarif:

Malzemeler:

• 400 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci derin bir kapta soğuk suyla iyice yıkayın. Nişastası çıkana kadar birkaç kez suyu değiştirin. Ardından ılık suda 20-30 dakika kadar bekletin ve süzün.

2. Kuzu Etinin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Soğanın Eklenmesi: Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Eğer kullanıyorsanız, dolmalık fıstıkları da bu aşamada ekleyip hafifçe kavurun.

4. Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Bu aşamada kuş üzümlerini de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

5. Pirinç Eklenmesi: Süzülen pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika bu işlemi sürdürün.

6. Suyun Eklenmesi: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladığında altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme sırasında tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin.

8. Servis: Pilavı güzelce karıştırarak servis tabaklarına alın. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Bu nefis kuzu etli pilav, yanında yoğurt veya salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!